Sayfa 33 -
$ DOLAR → Alış: 8,44 / Satış: 8,47
€ EURO → Alış: 9,94 / Satış: 9,98

Silifke’de harnup pekmezi yapımına başlandı

Silifke’de hasadına başlanan keçiboynuzu olarak bilinen harnup, pekmez ve unu yapılarak ekonomiye kazandırılıyor.

Silifke’de harnup pekmezi yapımına başlandı
  • 31.08.2021

İlçenin kırsal kesimlerinde 300 dekar arazide üretimi yapılan, üreticiler tarafından ağaçlardan toplanıp çuvallara doldurulan harnup, bir süre depolarda saklandıktan sonra satışa sunuluyor. Pekmezi de yapılan keçiboynuzundan ilçede geçen yıl bin 100 ton üretilirken, rekoltenin bu yıl 1400 ton olması hedefleniyor. Keçiboynuzu, özellikle ilçenin kırsal mahallelerinde hayvancılığın yanı sıra köylünün geçim kaynaklarından biri olarak ön plana çıkıyor. Keçiboynuzunun ağustos ayının ortalarında başlayan hasadı kasıma kadar sürüyor.

Harnup üreticiliği yapan Murat Duran keçiboynuzu pekmezi ile evinin geçimini sağladığını belirtirken, keçiboynuzu pekmezinin kilosunu 85 ila 100 lira kurusunun ise 15 ila 20 lira arasında satılmasını beklediklerini söyledi.

Kendi ağaçlarında ürettikleri keçiboynuzlarının birinci sınıf olarak ayrılanların pekmez ve sofralık için kullanıldığını, ikinci sınıfların ise kozmetik ve yem sanayinde kullanılmak üzere fabrikalara gönderildiğini ifade eden Murat Duran, “Mayıs ayı başında büyümeye başlamaktadır. Haziran ve Temmuz aylarında ise olgunlaşır. Bu meyve olgunlaştıktan sonra rengi yeşilden kahverengiye dönüşür. Olgunlaşan bu meyveler ise Ağustos ayında hasat edilir. Hasat, mevsim koşullarına göre değişkenlik gösterebilir ve Kasım-Aralık aylarına kadar devam edebilir” dedi.
Üretici Murat Duran, keçiboynuzu pekmezinin yapım sürecini şöyle anlattı:
“Hasadı yapılan harnuplar yani keçiboynuzları önce kasalarda yıkanıyor. Bir süre kurumaya bırakılan harnuplar, daha sonra isteğe göre öğütme makinesinde de öğütülebilir. Büyük bir varil içerisine aktarılan öğünmüş keçiboynuzları suyla karıştırılarak 10 saat suda bekletiliyor. 10 saat sonunda posası varilde kalan keçiboynuzunun suyu alınıyor ve kaynatma işlemine geçiliyor. Daha önceden odun ateşi üzerine hazırlanan kazanlara harnup suyu dökülerek 7- 8 saat arası kaynatılıyor. Pekmeze dönüşüm tamamlandıktan sonra soğumaya bırakılıyor ve satışa hazır hale gelmiş oluyor.”

Köylü, altın değerinde gördüğü harnubun her şeyini değerlendiriyor. Harnup dört aşamadan geçerek ürün halini alıyor. Pekmezlik, çerezlik, un ve çekirdekleri olarak dört ayrı şekilde öğütülen harnubun kaynatıldıktan sonra şırası alınıyor, kalan posası ise yem olarak değerlendiriliyor.

Akdeniz Sahil Yolu’nda sona yaklaşılıyor
Mersin-Antalya arasındaki 450 kilometrelik mesafeyi 11 saatten 4-5 saate düşürecek toplam 3 milyar 600 milyon lira proje bedeli olan Akdeniz...
Petrol sızıntısı Mersin sahillerini tehdit ediyor
Suriye kaynaklı petrol sızıntısına ait atıklar Mersin sahillerinde de görülmeye başlarken, belediye ekipleri kıyıya vuran atıkları temizliyor. Prof. Dr. Deniz...
İki gündür kayıp olarak aranan kadın ormanlık alanda bulundu
Aydıncık'ta 2 günden bu yana kayıp olarak aranan kadın, ekiplerin ortak çalışması sonucu ormanlık alanda bulundu.
‘Doğa Bizi Çağırıyor’ etkinliği Kayacı Vadisinde devam etti
Mersin Büyükşehir Belediyesi Kadın ve Aile Hizmetleri Dairesince düzenlenen ‘Doğa Bizi Çağırıyor’ etkinliği, Erdemli ilçesinde bulunan Kayacı Vadisinde gerçekleştirildi.
Gültak: “Mersin’in acil imara ihtiyacı var”
Akdeniz Belediye Başkanı Mustafa Gültak, Mersin’in acil olarak imara ihtiyacı olduğunu belirterek, "Çünkü bu sadece Akdeniz’in değil, şehrin bütün imajını...
Başkan Gültak’tan, meclis toplantısında mikrofonun kapatılmasına tepki
Akdeniz Belediye Başkanı Mustafa Gültak, Belediye Meclisinde üzerine atılı iddialara cevap verdiği sırada Büyükşehir Belediye Başkanı Vahap Seçer tarafından mikrofonunun...
Mersin’de korsan taşımacılık yapan 53 araç trafikten men edildi
Mersin'de yılın 8 ayında yapılan denetimlerde, korsan taşımacılık yaptıkları tespit edilen 53 aracın trafikten men edildiği bildirildi.
Cinayet sanığından ilginç çıkış: “Öldürecek olsam arabada, parkta öldürürdüm”
Mersin’de 16 yaşındaki Serhat Sayin’i sokak ortasında tabanca ile vurarak öldürdüğü iddia edilen sanığın yargılanmasına devam edildi. Öldürme niyeti olmadığını...
“Eller ve Şiir ve Şair”
Şiir ya; sebebimiz hayata, an be an soluklandığımız liman… Eller hakkında nice Şiir’ler yazıldı dostlar. Eller ki; birbirine hasret nice...
Akdeniz’de Kadın ve Aile Danışmanlığı Merkezi törenle hizmete açıldı
Akdeniz Belediyesi tarafından, 'Akdeniz’de sağlıklı iletişim mutlu aile' sloganı ile oluşturulan Kadın ve Aile Danışmanlığı Merkezi hizmete açıldı.
Genç kızın müstehcen görüntülerini yayınlayan sanıklara 4 yıl 7 ay hapis cezası
Mersin’de 18 yaşındaki genç kızın müstehcen görüntülerini gizlice çekerek şantaj yaptıkları ve ayrılmak isteyince de bu görüntüleri yayınladıkları iddiasıyla yargılanan...
Gilindire Mağarası ziyaretçi akınına uğruyor
Mersin'de tabiat anıtı olarak tescillenerek 8 yıl önce turizme kazandırılan buzul çağına ilişkin hidrolojik ve atmosferik verilerin bulunduğu, 'Aynalıgöl' olarak...
Toroslar Belediyesinde toplu sözleşme sevinci
Toroslar Belediyesi ile Belediye İş Sendikası arasında 'toplu iş sözleşmesi' imzalandı. 696 Sayılı Kanun Hükmünde Kararname (KHK) ile Toroslar Belediyesi...
Belediyenin eğitim setiyle hazırlandı tıp fakültesini kazandı
Akdeniz Belediye Başkanı Mustafa Gültak, belediyenin üniversite sınavına hazırlanan öğrencilere ücretsiz dağıttığı YKS eğitim seti ile ders çalışarak tıp fakültesini...
Gültak: “Kent yeniden planlanmalı, imar sorunu çözülmelidir”
Akdeniz Belediye Başkanı Mustafa Gültak, yapılar düzelmedikten, yeni park alanları yeşil alanlar çıkmadıktan sonra Mersin'in düzelmeyeceğini belirterek, " Sanayi, şehrin...
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

YORUM YAZ

mersin haber  mersin haber